潮汕地区煲汤，讲究原汁原味，如若看到有人在汤里加了八角桂皮枸杞什么的，都会皱起眉头，这又不是卤肉啊......爱的就是这种清新的味道。胡萝卜荸荠猪骨汤是潮汕地区的一道经典靓汤，除了最后下点香菜点缀下点盐调味，其他的都不会下，这道汤的主要作用是解毒利尿明目。
食材
1
猪脊骨 250克
2
荸荠 200克
3
胡萝卜 200克
4
香菜 2根
5
盐 适量
方法/步骤
1
将胡萝卜和荸荠去皮后，洗干净，并将胡萝卜切成大小适中的块状，放在盘中，待用
2
将香菜洗干净，切成段，放在盘中，待用
3
开火，倒入适量的水，待水沸腾时，放入猪脊骨，除去腥味
4
待猪脊骨变颜色时，便可捞起，再用清水洗去浮沫，放在盘中，待用
5
接着开火，在锅中倒入适量的水，放入猪脊骨、荸荠和切好的胡萝卜，盖上锅盖，旺火烧开后，再调成中小火煲半个小时左右
6
半个小时后，掀开锅盖，放入适量的盐，搅拌均匀即可
注意事项
1
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2
荸荠就是马蹄，含有各种不同的营养，它的食疗功效也很好，它具有解毒、利尿等功效
3
猪骨头一定要先焯水，然后再用水洗干净，再煲汤
4
不宜加其他的调味料，原汁原味是喝汤最高境界
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