米酒是用江米制作而成的，因此又被称之为江米酒，虽然号称酒，但是里面的乙醇含量特别低，米酒里面含有丰富的氨基酸，酒香浓郁，是一种家常药酒，不仅具有食用价值，还有不少药用功效，能够延年益寿、舒筋活絡、强身健体，以及促进血液循环，有效补气养血，活血美容，治疗气血不足，女性食用还可以调经。但我们制作米酒时常常因为一些原因导致米酒发酸影响口感。那么，怎么有效的解决这一问题呢？一起来看看吧。
食材
白糖，蜂蜜 适量
方法/步骤2
需要注意的是米酒需要等锅里的水沸腾后再加入米酒搅拌，关火要均匀，可以加入适量白糖或蜂蜜调味口感更佳。希望我的建议能帮助到你。米酒汤发酸可能是米酒本身问题：发酵时间太久了会发酸；也有可能是在煮的时候时间太久导致变酸。我的建议是在选择米酒时选择新鲜的，其次注意烹饪手法；需要注意的是米酒需要等锅里的水沸腾后再加入米酒搅拌，关火要均匀，可以加入适量白糖或蜂蜜调味口感更佳。希望我的建议能帮助到你。
方法/步骤2
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需要注意的是米酒需要等锅里的水沸腾后再加入米酒搅拌，关火要均匀，可以加入适量白糖或蜂蜜调味口感更佳。
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一般夏天发酵一天半或者两天即可，接下来就在酒酿里加入等量的凉白开，继续发酵一天左右。
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注意事项
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需要注意的是米酒需要等锅里的水沸腾后再加入米酒搅拌，关火要均匀，可以加入适量白糖调味口感更佳。
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米酒的保存： 1、必须在阴凉、避免阳光的地方 2、不要潮湿的地方 3、比较凉爽的地方
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