1、买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上两， 三分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感跟爽滑；2.、加入的配菜， 可以随意， 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝， 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟；3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下， 免得油温过高糊了；4、将煮好过凉的土豆粉垫底， 将配菜码放好， 再加入其他配料， 蒜末、盐、胡椒粉、白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝， 浇上自制的辣椒油。
食材
1
土豆粉 150克
2
肉丝 50克
3
黄瓜 适量
4
红萝卜 适量
5
紫甘蓝 适量
6
芝麻 适量
7
花生碎 适量
8
生抽 适量
9
生粉 适量
10
胡椒粉 适量
11
料酒 适量
12
辣椒粉 适量
13
白醋 适量
14
大蒜 适量
方法/步骤
1
肉丝中加入生抽， 料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料；
2
搅拌均匀后腌制五分钟；
3
烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉；
4
煮上两， 三分钟后， 捞出来放英著在凉开水中；
5
碗中放入适量的芝麻和辣椒面；
6
锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下；
7
烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；
8
肉丝炒好后盛入碗中，再准备蚂争好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝；
9
将土豆粉捞出沥干后垫入盘底；
10
表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些段肥泰蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料；
12
再将自制的辣椒油撒在上面；
13
再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；
上一篇：粉婆婆土豆粉——炝酸辣土豆粉
下一篇：粉婆婆土豆粉——香辣味