这款珍珠爆浆蛋糕目前非常火爆，试了一下口感很不错，减肥的我还吃了3/1，尽量的控制呢哈哈
食材
1
蛋糕胚 1个
2
蛋黄 3个
3
热水 30g
4
伯爵茶包 1个
5
橄榄油 20g
6
低粉 55g
7
蛋白 3个
8
柠檬汁/白醋 几滴
9
淋面 适量
10
细砂糖 40g
11
淡奶油 140g
12
茶包 4个
13
珍珠 40g
14
黑糖浆 适量
方法/步骤
1
1个茶包撕开，粉末用热水泡开，混合均匀后放凉
2
蛋黄和蛋白分开，放入无水无油容器。（3个或者4个鸡蛋都可以，主要看鸡蛋大小，小一点的当然就得放四个）
3
蛋黄中放入橄榄油&放凉的茶，混合均匀
4
筛入低筋面粉后，搅拌至略均匀即可
5
蛋白滴几滴柠檬汁/白醋，分次加入白砂糖后，打发至湿性发泡，提起为直角
6
此时烤箱预热170°将打发好的蛋白分次加蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要太大力转圈搅拌，防止消泡。
7
搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震两下消除大气泡，170°烤30分钟后拿出，倒扣放凉
8
奶油浸泡茶包，30-40分钟至奶油有微微褐色。然后加糖打发。（打发可以在煮好珍珠之后再做）
9
烤的时候可以煮珍珠了。按照珍珠说明煮就可以，我买的是展艺的珍珠，珍珠：水要1:6，先放水，煮沸后放珍珠，搅拌至浮起后，中火焖煮30分钟，再关火焖15分钟
10
煮好后捞出，放入适量黑糖浆搅拌，黑糖浆的量大概为，搅拌之后包裹每个珍珠，还剩一点汤。
11
开始组装：蛋糕脱模，放到凉透，用小刀挖一个深度大概蛋糕一半，直径也差不多一半的洞，挖出来的部分可以吃掉。挤入奶油填满洞后，挤奶油至边缘滴落。放上黑糖珍珠。就做好啦
注意事项
1
做好的黑糖珍珠有剩，我还放了牛奶一起喝，真的超赞！！可以配着蛋糕一起哦，超完美的下午茶！
2
奶油尽量多上色一些，越发黄越好看
3
珍珠多放一些，第二次做把珍珠都放上了，满满一层看着更棒
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