鲮鱼 有益气血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。油麦菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益
食材
1
油麦菜 300克
2
豆豉鲮鱼 100克
3
盐 适量
4
味精 适量
5
白砂糖 适量
6
香油 适量
7
料酒 适量
8
老抽酱油 适量
9
水淀粉 适量
10
蒜末 适量
11
清汤 适量
12
植物油 适量
方法/步骤
1
油麦菜洗净，切断。
2
炒锅放入植物油烧热，放入油麦菜炒至翠绿，放入盐，味精，白砂糖翻炒均匀，盛入盘中。
3
原锅洗净，烘干，放植物油烧热，放入蒜末爆香，放入豆豉鲮鱼炒香，倒入料酒，清汤，放入盐，味精，白砂糖，老抽酱油，小火烧至汤汁浓稠。
4
淋入水淀粉勾芡，放入香油翻炒均匀，出锅放在炒好的油麦菜上即可。
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