金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。肥牛是高密度食品，美味而且营养丰富。金针菇肥牛汤鲜美肥嫩，很受小朋友喜爱。
食材
1
肥牛 200g
2
金针菇 250g
3
料酒 适量
4
生姜 适量
5
香葱 适量
方法/步骤
1
原料图。
2
炒菜锅置于煤气炉上，放入适量水，再放入一点料酒，将肥牛汆水。
3
汆水后的肥牛捞出。
4
金针菇剪去根部，再把连在一起的撕成一小撮一小撮，放入水中清洗干净。
5
取一砂锅置于煤气炉上，锅中放入适量水，并放入一点料酒、生姜片和食用油，煮开后放入洗净的金针菇。
6
再次煮开后，放入汆水后的肥牛。
7
煮开后立马端下煤气炉，撒上葱花，就可以了。
注意事项
1
将肥牛汆水是为了撇去肥牛的泡沫，使得金针菇肥牛汤更清爽。
2
肥牛汆水只要出泡沫时就可以关火，不用烧开，因为后面做汤时还得再次入锅，不然口感就不嫩了。
3
因为是做给小朋友吃的，所以没加胡椒粉。如果你喜欢，可以最后撒上一些胡椒粉，或者加入适量辣椒酱。