自制葡萄酒可以放蜂蜜吗?蜂蜜和葡萄如何酿酒?

蜂蜜的性质温和，含有维生素、氨基酸、微量元素、活性酶、矿物质、葡萄糖、果糖等多种营养物质。葡萄中则含有白藜芦醇、花青素、维生素等多种营养成分，这些成分间并不存在冲突，反而可以营养互补，所以说做葡萄酒是可以加蜂蜜的。　　想要酿造出好喝的蜂蜜葡萄酒，一定要选择配料。葡萄最好选择新鲜的，这样的葡萄汁水饱满。蜂蜜的选择也尤为重要，建议大家选择口感淡雅的蜜种，这样酿造出的葡萄酒口感更好。水白蜜的口感淡雅，可以更好的改善葡萄酒的味道。

蜂蜜葡萄酒的做法也并不难，大家在做之前，先将葡萄清洗干净，以免有农药残留。再把葡萄皮捏碎装入容器中，这个过程一定要注意卫生。另外瓶子不可装满，只到三分之二的位置即可，再倒入适量的水白蜜。将瓶盖盖好，但是不要盖的特别严，注意做好灰尘的防护，再将其放在温暖的地方等葡萄自然发酵，一般18摄氏度最为适宜。

然后观察到瓶内有气泡出现、葡萄皮浮起、气泡逐渐增多时，就用勺子每天搅动两次，把浮在上面的葡萄皮压进去，这样有助于葡萄皮中的物质析出。一般经过5-7天的发酵，就可以把残渣和汁液进行分离了。将汁液取出后放在广口瓶中进行二次发酵，这时候酒液略显混浊，等待七天左右，酒液逐渐澄清，可以再次进行过滤。滤出的就是蜂蜜葡萄酒，大家把这些酒装好后贮存在阴凉的地方即可。