年味越来越浓了，大街小巷都挂起了灯笼，年画，准备年货也是刻不容缓了，当然装饰的其次，吃的还是最重要，以前家里的人口多，妈妈都是买一条大鲤鱼回来炸，用鲤鱼的寓意是鲤鱼跳龙门，年年有余。今年我小试了一下，买了一条小鲤鱼回来炸，离过年还有几天呢，先练练手，来看下怎么做吧。
食材
1
鲤鱼 1条
2
面粉 适量
3
淀粉 适量
4
盐 适量
5
食用油 适量
6
十三香 适量
7
料酒 适量
8
姜丝 适量
9
鸡蛋 2枚
10
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
把买回来的鲤鱼收拾干净，这个是在市场上让人家宰杀好，切成块的，自己家的刀不行，剁不动，尽量让人家切成薄片。
2
清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右。
3
大碗中放入适量的面粉，淀粉（按1:1），打入一枚鸡蛋，加入适量的盐，清水搅拌成糊状，不要太稀，太稀了鱼片挂不面糊。
4
锅中放入适量的油，烧七八成热。
5
把腌制好的鱼片放到面糊中，是鱼片四周都沾上面糊。
6
沾好后放到油锅中炸，要记得翻动。
7
炸至两面金黄就可以了。
8
出锅装盘，当零食吃，做个糖醋鱼块都不错。
注意事项
1
鱼片要腌制入味。
2
炸的时候注意安全，别被油崩到了。
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