适量吃莴笋对人体健康很有益，它所含有的胡萝卜素，维生素C、磷、钙等微量元素，对人体是很有好处的。莴笋有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等辅助作用。它和胡萝卜一起搭配也算是绝配哦！香莴笋的做法很多，有红烧的，有清炖的，有凉拌的，有油炸的……今天我来分享一道甜酸、清脆、可口的香莴笋菜肴的做法，
食材
1
莴笋 1根
2
胡萝卜 1根
3
橄榄油 少许
4
白糖 适量
5
干红辣椒 一个
6
蒜末 适量
7
食盐 适量
8
鸡精 适量
9
红醋 适量
10
白开水 适量
方法/步骤
1
把胡萝卜和莴笋去皮备用。
2
把胡萝卜用削皮器削成如下的长薄片。
3
把削好的胡萝卜皮装盘，撒上适量的食盐腌制10分钟备用。
4
莴笋用菜刀切成如下的粗条，同样也撒上适量的食盐腌制20分钟备用。
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在这期间，开始制作调味汁，取一个干净的小碗，把一个干红辣椒用手搞成碎末放入碗里，再加入适量的食盐、鸡精、橄榄油、蒜末、醋、白糖、白开水等自己喜欢吃的调料加以搅拌备用
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再上一步的基础上如下图所示摆放上腌制好的胡萝卜片
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取适量的枸杞，洗净，放入正在烧煮的鸡汤里过1分钟捞出来备用。
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最后，把调味汁搅均匀轻轻的淋入摆盘上，再撒入上一步搞好的枸杞即可。香莴笋就这样做好了。
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