清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法
食材
1
黄盖蝶鱼片 2条
2
2条 2勺
3
白胡椒 少许
4
盐 1小勺
5
生姜 1小块
6
香葱 3根
7
蒜 3瓣
8
剁椒 1勺
9
蒸鱼豉油 2勺
10
色拉油 1大勺
方法/步骤
1
将黄鱼蝶刮去鱼鳞，冲洗干净。
2
吸去多余水份，将鱼肉切块。
3
切好的鱼肉放在容器中，倒入料酒。
4
切好的鱼肉放入大碗中，倒入料酒。
5
放入姜丝腌30分钟。
6
葱切丝，蒜切末，姜切片。
7
盘底先铺上切好的姜片，将腌好的鱼肉摆在盘中，鱼身上撒姜丝。
8
蒸锅水开后，放入鱼大火蒸6分钟，蒸好后关火焖2分钟。
9
蒸好的鱼摆在盘中，鱼身上撒葱丝，蒜末，剁椒。
10
在鱼身上淋上蒸鱼豉油，将油烧热浇在香葱蒜末和剁椒上即可。
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