东北烀狗肉的方法。
食材
1
狗肉 1500克
2
八角 50克
3
青蒜 20克
4
桂皮 15克
5
白酒 100克
6
辣椒 10克
7
生抽 75克
8
味精 2克
9
盐 5克
10
大蒜 3瓣
11
老抽 15克
12
姜 10克
方法/步骤
1
狗肉洗干净，冷水下锅，加入少许料酒，大火烧开，盛去浮沫，捞出狗肉沥水。
2
准备八角两个，生姜，大蒜，干红辣椒。
3
锅内烧油，大蒜拍碎和姜片，干红辣椒下锅煸炒出香味，下狗肉一起翻炒，加入白酒去味，加入生抽，适量老抽，加入八角，适量盐，继续翻炒，翻炒均匀。
4
从锅边加入开水。
5
锅里的汤汁烧到一半时，撒入适量的盐，完成。
注意事项
1
开水的量根据自己使用的厨具而定，我使用小锅慢炖，水适量多一些，放在煤气上小火慢炖1小时。
2
使用高压锅，水漫过肉就可以，不用太多。
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