鱼泡，富含胶原蛋白。花胶，即鱼泡的干制品，是上好的补品
食材
1
鱼泡 500g
2
大葱 一根
3
青蒜 两根
4
生姜 四片
5
红尖椒 适量
6
香菜 一小把
7
豆瓣酱 两勺
8
红剁椒酱 一勺
9
白糖 适量
10
蒜末 适量
11
料酒 一勺
12
老干妈 一勺
13
食醋 一勺半
方法/步骤
1
鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。怕肥腻的话，两截泡间的鱼油可剃净。还有点很重要，每个泡上都要切口放出气体，那可是鱼呼进的空气
2
准备配料，大葱白切丝
3
热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡
4
加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈
5
烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。醋很关键，加了醋才够味儿
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