一个煮，两个腌，三个炒，三种方法教你怎么吃冷牛肉。今年冬天，炒一份冷牛肉，和家人一起喝一杯。酒和肉，仿佛这个冬天不冷。
食材
1
牛肉 500克
2
姜 9片
3
大葱 1根
4
料酒 1勺（没有料酒的可以用白酒代替）
5
鸡精 1勺
6
花椒 1把（好多粒我没数过）
7
干辣椒 适量（喜欢吃辣的就多放点）
8
八角 2个
9
桂皮 2块
10
山奈 5个
11
十三香 1勺
12
盐 适量
13
香叶 3片
方法/步骤
1
牛肉洗净，放入锅中半小时，然后切成条。烹调牛肉时，可以切长条辣椒（建议用剪刀剪，方便快捷）。切长辣椒条的目的是为了好看
2
将生姜、葱、料酒、鸡精、花椒、八角、肉桂、西奈和3片香叶加入牛肉中。腌制1小时左右（腌制半小时用筷子搅拌）
3
把锅里的油烧热（我建议你多放点油，因为炒牛肉要用油）。油煮熟后，把腌好的牛肉条（牛肉条和腌过的调味料）放入锅中翻炒。
4
炒至牛肉条变色，加入干辣椒条
5
加入胡椒粉，翻炒2分钟，加入少量盐和十三种香料，以提高口感，然后锅就会出来。
6
在离开锅之前，你可以关掉热筷子，把洋葱叶弄掉。（因为葱叶不好吃？??)
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