做家常菜呢不同于做烘焙，烘焙需要精确到克数，做家常菜主料辅料多加点少加点都是可以的，调味不咸不淡刚刚好就行中餐精髓就在于“适量”“少于”把握得刚刚好
食材
1
嫩鸭 1/4只
2
蒜 3瓣
3
泡椒 3个
4
葱白 2段
5
八角 2个
6
仔姜 5块
7
啤酒 1罐
8
白醋 适量
9
盐 少许
10
生抽 一勺
11
砂糖 一勺
12
老抽 少许
13
淀粉水 适量
14
蚝油 适量
15
油 适量
方法/步骤
1
将白醋放入姜片中，用少许盐腌制约10分钟，用泡椒切成段，用葱切成段，切成全蒜、二星茴香、啤酒1罐，切鸭肉，用冷水洗净，热烫备用
2
在火锅里放一点食用油，然后把鸭肉炒至焦黄油腻
4
加入生酱油、白糖、老酱油、盐调味，炒至变色
5
倒入一罐啤酒煮沸
6
盖上盖子炖20分钟
7
打开盖子收集果汁。放些蚝油
8
当酱汁被接收时，用淀粉水炒酱汁，然后加入一些蒜苗。炒着吃
9
这只姜鸭？准备好了