炎炎夏日、大排档怎么少的了小龙虾。今天再给大家分享一个小龙虾的教程。
食材
1
小龙虾 2斤
2
土豆 2个
3
干辣椒 适量
4
酱油 适量
5
八角 适量
6
耗油 适量
7
陈皮 适量
8
蒜末 适量
9
香叶 适量
10
姜片 适量
11
豆瓣酱 适量
12
料酒 适量
13
花椒 适量
14
麻椒 适量
方法/步骤
1
小龙虾，剪掉头部，去掉虾线，用刷子清洗干净。
2
土豆去皮清洗干净煮熟切片码去砂锅。干辣椒剪短用清水浸泡备用。
3
锅里倒油，下入蒜和姜，爆香。
4
下入干辣椒段爆香。
5
放花椒，麻椒，香叶，八角，陈皮爆香
6
倒两勺豆瓣酱，炒出红油。
7
倒小龙虾，翻炒变色后加适量料酒。
8
加酱油和耗油翻炒至完全变红，倒两碗清水，焖五分钟。
9
捞出盖在土豆片上，淋上汤汁。焖煮五分钟即可。
10
出锅前放上香菜葱花就完美了。
注意事项
洗干净虾，多刷几次。
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