个人比较喜欢研究美食,下面就和大家分享下我制作龙虾的过程。
食材
1
龙虾 2斤
2
辣椒、花椒、生姜 适量
3
蒜、大葱 适量
方法/步骤
1
龙虾买回来,先养着,倒点白醋。三四个小时后清水过几遍,然后去头抽筋。
2
锅里放满水烧开,导入龙虾,等水再开时取出龙虾沥干待用。最好把龙虾弄的越干越好。
3
锅里下油,冷油放去辣椒,花椒,生姜,小火,等辣椒香味出来,差不多变黑的时候,放入蒜子,大葱,翻炒后,等油热的时候,放入龙虾快速翻炒,炒一会放入一小碗备好的汤汁。
4
汤汁:以一斤龙虾为例:一勺盐,一勺半白糖,一点味精,黄酒半碗,酱油适量,耗油少量,伴匀。
注意事项
龙虾煮好一定要沥干
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