红豆含有丰富的维生素B族、多种矿物质及蛋白质，有补血、健脾益肾、利尿、消肿、等功效，用红豆做成的豆沙直接吃或做成主食馅料更是美味可口、老少皆宜~
食材
1
红豆 适量
2
糖 适量
3
油 少量
方法/步骤
1
将买的红豆先洗干净后，放水泡6小时以上；但也不能泡太久，尤其在温度较高时，可能会导致红豆发芽
2
将泡好的红豆用放入电饭锅或是高压锅内蒸熟（高压锅效果更好、时间更短）。蒸的时长：要到吃起来软软的，没有一丁点的硬物
3
再用豆浆机或果汁机将蒸好的红豆打碎下。无条件时此步骤也可忽略，直接用东西捣碎就行，只是用机器打过的会更均匀，吃起来口感更好
4
热锅放入少量油，放入适量糖（喜欢甜的就多放点），待糖化后关火，加入打好的豆沙泥，一起炒一炒
5
继续翻炒至不粘锅了，能成团了即可
6
有人问，为什么不直接加糖加水一起煮红豆或豆浆机打红豆时加糖，这样做的目的是：减少水分，豆沙可保存时间更长，同时加点油会使做点心时更好加入豆沙馅。豆沙泥弄好了，就可以制作各种豆沙包、豆沙饼等美食了~~
注意事项
1
肠胃较弱的人不宜多食，尿多的人也少食
2
泡红豆不宜时间过长，尤其温度偏高时，易导致红豆发芽