红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤维，进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆还是富含叶酸的食物
食材
1
红豆 250克
2
白糖 100克
3
玉米油 50克
4
水 500克
方法/步骤
1
红豆洗干净，放入炖锅里，水面要高出红豆。
2
然后放入电炖锅里，选择快炖，3个小时即可。
3
煮好的红豆成开花状。
4
将煮好的红豆倒入料理机内，搅拌成泥状。
5
把搅好的红豆泥倒入不粘锅内，用小火炒制，边炒边搅拌，以免糊底。
6
一直炒到水分快要收干的时候，加入玉米油和白糖。
7
炒至豆沙变干，用手可以捏成团即可。
8
用不完的豆沙可以密封装起来，放入冰箱冷藏随用随取。
注意事项
1
炒豆沙最好选用不粘锅，而且炒制的过程中要不停的搅拌，以免糊了。
2
家里没有高压锅的，可以像我这样用电炖锅来煮，也很方便，或者用砂锅煮也是可以的。
3
炒好的豆沙尽快食用，保存的好，一个星期是没问题的。