春天好吃的野菜

香椿，是香椿树的嫩枝叶，含有丰富的植物蛋白，糖类，维生素C等，可以做成香椿炒鸡蛋，香椿蒜汁。

蕨菜，在山地上比较常见，可以用来炒肉，也可以凉拌。蕨菜被誉为山菜之王，有很高的营养价值，含有丰富的淀粉，粗纤维等。

白蒿，能增加胆汁分泌，有清热和降血压的作用。

荠菜，生长范围很广，资源丰富，可以用于包饺子，包子等，含有胡萝卜素，维生素，氨基酸等，可以明目，降血压，还可以止血。