如何鉴别真假桑黄

1、什么是桑黄       桑黄顾名思义，必须是长在桑树上的真菌体，呈半球形、马蹄形或不规则形，腹面凸，幼时表面有细绒毛，后脱落，有明显的龟裂，无皮壳，有假皮壳，有同心环棱。盖面呈灰褐色、肝褐色至黑色，有光泽;边缘圆钝，龟裂少，有密生的短绒毛，干后脱落，呈肉桂色至咖啡色，药用价值极高。

2、辨别真假桑黄方法 A.根据形状辨别        鉴别时主要看其背面纹理，背部有明显的一圈一圈的横向年轮，年轮之间的间隔明显。如果年限较久，背部会龟裂，并有指甲大小的裂块。年轮越多，代表桑黄年份越久。

B.根据气味辨别         鉴别的时候闻一闻桑黄的气味，如果有一股淡淡的清香气味的话，则说明为真的桑黄，反之如果没有气味的话，则说明为假的桑黄。

C.根据品尝味道辨别       桑黄是没有任何异味和杂味的，如果煮水服用品尝到的刺激味道较重，闻起来刺鼻，有难以下咽，味道复杂等情况，可能就是野生的杂树黄，而不是正宗的桑黄。