小炒牛肉这道菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
食材
1
牛肉 250克
2
蒜 3瓣
3
淀粉 15克
4
胡椒粉 10克
5
生抽 1勺
6
盐 1勺
7
老抽 1勺
8
小米椒 2个
9
蚝油 1勺
方法/步骤
1
牛肉切片后放入碗中，加入蚝油 、老抽 、盐 、 胡椒粉 、生粉进行腌制
2
大蒜、小米椒 切碎
3
锅中倒入油，大火开煮 ，下牛肉，炒制微微变色即可，倒出控油备用
4
锅中倒入大蒜、小米椒、盐等炒香，下蚝油、生抽炒香
5
倒入牛肉，大火爆炒1-3分钟后出锅即可，一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了