我喜欢菠萝的香味、更喜欢这道色香味俱佳的菠萝炒肉丝。 这个季节的菠萝又甜又嫩，作为水果除了直接吃以外，你还可以给自己来一盘菠萝炒肉丝当菜吃。将水果融入菜中，不仅别有一番风味……还能让人吃出与众不同的味道和心情，让你美不堪收！
食材
1
猪里脊肉 200克
2
菠萝 300克
3
食用油 100毫升
4
姜 1小块
5
蒜 2瓣
6
黄豆酱 30克
7
醋 10毫升
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备食材：菠萝、猪里脊肉、黄豆酱、醋、姜、蒜、淀粉。
2
猪肉洗净后先切成片，再将片切成丝。加入淀粉、少许水，抓匀，抓时手稍带点力，抓的时间最好在1分钟以上，放置1小时。
3
将菠萝切成3毫米左右厚薄的片，再将片切成3毫米左右宽的丝。（菠萝可以不用盐水浸泡，经高温炒好后，菠萝酶就会分解了）。
4
姜去皮切细；蒜去皮切细。切少许红椒丝（配色用）。
5
锅热合倒入食用油、加入姜、蒜，炒香。
6
倒入肉丝快速划㪚、翻炒，炒至肉丝全部变色，肉丝就熟了。加入黄豆酱翻匀，给肉丝上色、入味。
7
倒入菠萝丝、红椒丝翻炒十秒钟左右，加入少许醋，翻匀，关火。
8
撒入鸡精翻匀，装盘。
注意事项
1
炒肉丝可适量多放油，这样炒好的肉丝更嫩。
2
黄豆酱的盐比较重，可根据个人口味加入适量盐。