豆花鲜嫩清爽，用料也并不复杂，制作过程也没有什么难的， 做一碗，无论是零食还是正餐，都好吃得没话说。
食材
1
水发黄豆 200克
2
葡萄糖酸内酯 1克
3
干黄豆 5克
4
香葱段 2克
5
榨菜 2克
6
红油 5毫升
7
盐 5克
8
鸡精 5克
9
酱油 2克
10
水淀粉 15克
方法/步骤
1
香葱、榨菜切成小丁备用。黄豆用 水发好。
2
水发黄豆放入豆浆机，加入 1000ml 的清水，制成豆浆。
3
葡萄糖酸内酯按照 1:4 的比例，加 入 5g 左右的清水，变成凝固汁。豆 浆在制作好之后，过筛，取大约 500ml 左右的鲜豆浆倒入一个器皿 内，之后趁热立即点入凝固汁，边 倒边搅拌，一共大约搅拌 10 下左右 即可。
4
用保鲜纸或者塑料膜，将盛放豆浆 的器皿盖住，等水温自然凉透即可 凝固。
6
锅中坐清水 30ml 左右，加入盐、鸡 4 精、酱油、开火后放入水淀粉，待 变稠即可。豆花凉透后，用勺子将 其舀到一个小碗中，放入黄豆、葱花丁、榨菜丁、芡汁、红油即可。
7
这就完成啦。
注意事项
可以根据自己的实际情况进行适当的调整。