梅干菜煸虾的做法

草虾 500克

梅干菜 100克

生姜 3片

大蒜 2颗

料酒 20克

生抽 2勺

我们这边叫草虾，每年8月开始上市，我喜欢个头大一些虾，大的肉质多紧实。所以买的时候挑了一些个头大的。买回来清水冲洗干净备用。

梅干菜(绍兴特产)自己晒的，清水里冲洗备用(切记不能水里泡太久，太久会把梅菜的鲜味泡流失)

油锅烧热，放入生姜大蒜料酒炒制大虾颜色完全变红。

放入梅干菜煸炒一分钟再次放入料酒，这个时候可以加一些生抽提鲜。大火烧制8分钟把里面的汤收干

放入葱翻遍，装盘。