烤鲽鱼的做法
食材
1
黄金鲽鱼 1条
2
花菇 适量
3
青椒 适量
4
海盐 适量
5
橄榄菜 适量
6
米酒 适量
7
柠檬 2片
8
迷迭香 适量
9
生姜 适量
10
大葱 适量
方法/步骤
1
洗净双眼朝天的鲽鱼，我还是对处理整个的动物类有一定的抵触心理，戴着厚手套洗了半天，还得掏出内脏，洗干净肚子。记得要去鳞，看着好像很干净的样子，小鱼鳞还是很多。用海盐抹在鱼的表面，放置一刻钟的样子。
2
切两片厚厚的柠檬，塞进鱼肚里
3
抹一层米酒，一层橄榄菜摆上大葱，生姜，迷迭香
4
花菇摆在空处，再洒两勺橄榄油
5
锡纸盖住烤盘，预热烤箱，上下火230度，20分钟
6
拿出，摆上青椒丝，再放进烤箱230度，上下火，10分钟。
7
成品的样子，看不见鱼了，一拿出来迷迭香的味道满屋子跑。
8
放柠檬在肚子里，整个鱼就完全不腥了，橄榄菜本来就是有咸味的，就不用多放盐了。鱼肉很嫩，鱼刺也少，花菇吸收了鱼汤的味道，很好吃。