大烤墨鱼简介大烤墨鱼是海鲜冷菜中的一款，这款海鲜是老少皆宜，吃口鲜嫩，吃了回味无穷。
工具/原料
1
主料
墨鱼150g
2
配料
姜10g
五香粉适量
盐适量
老抽适量
糖适量
料酒适量
鸡精适量
油适量
步骤/方法
1
食材准备：墨鱼3只 、姜1块。
2
墨鱼洗净。
3
锅热水，放入墨鱼焯一下，捞出。
4
热锅内放墨鱼，倒料酒、姜。
5
倒入老抽和放入盐。
6
撒入五香粉。
7
接着加入水。
8
最后放点油，搅拌均匀，盖上盖，大火烧开改成小火焖半小时。
9
中间开盖，再搅拌一下，并加入糖，等基本收汁撒入鸡精，冷却后切条，淋上卤汁装盘即可上桌。
注意事项
注意事项1.烧至中，五香粉可以用八角、茴香等。 2.切记：留卤汁淋上目鱼。