五一前后是鲅鱼上市的时候，最经典的做法就是清炖、红烧，前几日买了一条鲅鱼，洗净后做了分段处理。用鲅鱼的中间段，腌渍以后烤制！！
食材
1
冻鲅鱼块 500g左右
2
韩式辣椒酱 2勺
3
烤肉酱 2勺
4
生抽 1勺
5
老抽 1勺
6
料酒 1勺
7
白糖 1茶匙
8
蒜末 1勺
9
芝麻 适量
10
香油 1勺
11
葱花 1勺
12
葱花 少许
13
芝麻 少许
方法/步骤
1
1、冻鲅鱼冰箱冷藏室自然解冻，清水冲洗干净后用厨房纸拭去表面的水分，放入盆中。
2
2、腌料中的材料全部混合均匀，倒入放鲅鱼的盆中，抓匀腌1小时。
3
3、烤盘铺上油纸，将腌好的鲅鱼块摆上，并将腌料涂在鱼肉上。
4
4、烤箱预热200℃，中层烤15-20分钟，出炉后撒少许葱花和芝麻即可。
注意事项
鲅鱼清洗干净，血水一定要清洗干净，否则腥气较重，做起来真是不用什么作料，鲜的就是好！
下一篇：酱烤鲳鱼的做法