豌豆炒鱼丁的做法
食材
1
豌豆 1碗
2
龙利鱼柳 1片
3
胡萝卜 1根
4
食盐 1小勺
5
葱 1根
6
姜 1块
7
蒜 3瓣
8
料酒 1小勺
9
红薯淀粉 1勺
10
植物油 适量
方法/步骤
1
龙利鱼解冻后切成小丁，加入细姜末、葱白末、料酒、红薯粉、盐搅拌均匀腌十分钟；胡萝卜洗净后切成与豌豆差不多大小的丁
2
锅里烧水，把豌豆与胡萝卜焯水，在焯水的时候放几滴食用油与少许盐（可减少蔬菜中营养物质的损失）
3
在炒菜前，再切一些姜蒜末与葱段；锅里放油烧热，把上味后的鱼丁下锅划散炒至颜色发白起锅盛出备用
4
再起锅加少许油，放入切好的姜葱蒜炒出香味后，加入适量的水
5
烧开后，下入炒至断生的鱼丁，焯过水的豌豆与胡萝卜丁
6
翻炒均匀后，勾入红薯淀粉起锅装盘
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