这道菜的定位，犹如这个欣欣向荣的春天，要色彩，要美丽，还要营养。选择了含铁丰富的牛肉做主料，再配以VC、VA、VE丰富的蔬菜做配菜，不但能促进铁吸收，更能保护视力，补充充足的膳食纤维，提高机体免疫力。美容养颜不耽误。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。这道菜可以一菜多吃。可以用来做下酒菜，可以用来做肉夹馍，还做藏宝窝窝头或者简易大碗面上浇头。
工具/原料
1
原料：牛里脊；洋葱；土豆；玉米；生菜；胡萝卜；
2
配料： 盐；胡椒；料酒；生粉
步骤/方法
1
将牛里脊肉切丁，加盐胡椒料酒和生粉浆15分钟
2
将洋葱土豆玉米生菜胡萝卜切丁备用
3
起小油锅，入蒜末洋葱炒香，入玉米丁胡萝卜丁和土豆丁炒至断生，大概2-3分钟，加入牛肉丁滑炒，(不嫌麻烦的话，可以分开炒，最后再倒在一起混合炒就可以了。)我家锅子比较大，所以我在炒菜的时候，半边炒蔬菜，半边炒牛肉丁，省事多了。注意，要油稍微多放点，这样炒过蔬菜之后，将锅略微侧过来点，还有油多出来，这时候加牛肉丁滑炒下，正好
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加入牛肉丁之后，炒至基本变色即可，加生菜进去，拌匀，加点盐和鸡精调味即可
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大家还可以按自己地喜好加减调味料和配菜。可以做成孜然口味或者黑胡椒口味
注意事项
我家锅子比较大，所以我在炒菜的时候，半边炒蔬菜，半边炒牛肉丁，省事多了。注意，要油稍微多放点，这样炒过蔬菜之后，将锅略微侧过来点，还有油多出来，这时候加牛肉丁滑炒下，正好。