蔬菜丸子怎么做才又酥又脆

盐 10g

西兰花 500g

葱 15g

米饭 1碗

油 5g

鸡蛋 1个

西兰花、香菜在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净备用。西兰花焯水，然后过冷水，攥掉水分备用。今天的素炸丸子用的都是绿叶蔬菜，夏天多吃绿叶蔬菜有利于健康。米饭是脱糖饭，低热量，尽可以放心吃，西兰花切碎，香菜切碎，

香葱去皮洗净切碎，少许加点色拉油，锁住水分，避免加盐后出汤汁，取大一点的容器，加入米饭和准备好的各种蔬菜，磕入一个大一点的鸡蛋，起到黏合的作用，口感还松软，营养更加丰富。也可以加点玉米淀粉，

然后加入盐、胡椒粉、少许蚝油搅拌均匀，带上一次性手套，把它团成大小均匀的丸子，不做这一步也可以，用小勺舀一勺一个丸子，炸篮里边铺锡纸，薄薄地刷层油，然后把做好的丸子摆在上边，每一个丸子之间留有间隙。

在丸子上边刷点油，炸出来颜色好看。这个炸丸子用油非常少，还没有炒菜的油多，大可以放心吃了，空气炸烤箱无需预热，直接将炸蓝放进中层，选择空气炸功能，190度，设定时间15分钟。

就等吃丸子啦，时间到，打开炉门，满屋子香味呀，外酥里嫩的炸丸子出锅，不加面粉，不用油炸，顶饱还抗饿，好吃不上火，放心吃不长胖，还能变瘦。狠粮优选精米，足够新鲜才能吃得更健康。