孩子喜欢吃的蔬菜肉丸子,外酥里嫩,可以用白萝卜,味道更大众。 一次可以多做点,冷冻起来。平时炒菜、做汤、做面都可以用。
食材
1
肉糜 300克
2
鸡蛋 30克
3
胡萝卜 50克
4
香菇 6克
5
面粉 30克
6
盐 6克
7
酱油 15克
8
胡椒粉 10克
方法/步骤
1
葱、姜煮一点点汤汁备用。也可以直接加切的细碎的姜末,就是炸的时候,姜末颜色会更深,影响美观度,而且小孩子也不爱吃到姜末。 加白萝卜更好吃,我是为了让孩子吃胡萝卜。面粉也可以换成馒头,最好是隔夜馒头,要去掉皮,搓碎。胡萝卜搓成细丝,并挤干水分。如果是刀切的,没这么细,需要撒点盐腌制会儿,挤干水分。
2
把葱、姜汁,鸡蛋,面粉,适量盐和鲜酱油一起放进去,朝一个地方搅拌均匀。(喜欢别的调料的,可以自行加进去)。如果太湿,加点面粉。太干就加点水。
3
可以用虎口挤丸子,也可以先把一个个丸子搓好放盘子备用。建议搓好,不然容易手忙脚乱。
4
起油锅,烧热,丸子放进去后,要迅速铲一下,以免粘住。
5
炸好的丸子放在吸油纸或厨房用纸上吸油,少油健康。外酥里嫩的丸子炸好了
6
小小一个,容易吸引孩子的进食兴趣。
注意事项
可以留一点拌好的肉糜,做几个肉饼子。第二天稍微煎一下,就做肉饼三明治吃了。
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