豆腐丸子，外焦里嫩，口感软绵，豆腐炸后，吸油很少，不油腻，适合老人和孩子食用，再加入一些蔬菜，营养更加丰富。下面我们一起来分享东北炸豆腐丸子的方法。
食材
1
豆腐 半块
2
胡萝卜 1个
3
鸡蛋 1个
4
葱 1棵
5
土豆淀粉 3勺
方法/步骤
1
豆腐洗干净，用不上一块，切一半。
2
用勺子把豆腐压碎，压成豆腐泥。
3
胡萝卜削皮后洗净，用插菜板插成丝，选最细的板。再用刀剁成细末。
4
葱洗净后，剁成葱末。
5
胡萝卜末，葱末倒入豆腐泥里。再打入一个鸡蛋，三勺土豆淀粉，加入盐和鸡精。用筷子向一个方向搅拌均匀。
6
炒锅放火上，倒入适量豆油，油温四五成时，用小勺盛豆腐泥放入，待豆腐泥变色，再用筷子搅动，炸制丸子呈金黄色时捞出。
7
炸好的豆腐丸子。
注意事项
1
炸制时间不易过长，胡萝卜会炸黑，火轻些为好。
2
胡萝卜用不上1根，根据豆腐的量，适量就好。
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