水萝卜怎么腌又脆又好吃？
工具/原料
1
泡椒 1包
2
萝卜 650g
3
大葱 1个
4
生姜、蒜 适量
5
盐和白糖适量
水萝卜
水萝卜是一种含有多种微量元素的食材，更为重要的是萝卜的价格非常的便宜，但是新鲜的萝卜做起来并不那么好，而腌制的萝卜却更受欢，今天我就教你如何腌制出又脆又好吃的腌萝卜。
处理萝卜
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先把萝卜用清水洗干净，直接用菜刀或用刮皮刀去掉表面硬皮，然后切成1厘米左右的小片，如果萝卜个头比较大的话，可以从中间切一下。
2
然后把切好的萝卜片儿放入到一个干净的盆子中，撒上一层食盐，用手抓一下，使得每个萝卜表面都粘有食盐，覆盖保鲜膜放在阴凉处腌制半小时。
制作过程
1
半个小时过后，将装有萝卜的盆子拿出，我们可以看到其中有水，而且萝卜已经蔫了，盆子中的水就是从萝卜体内腌制出来的。
2
把盆中的水倒掉，把大葱和生姜都洗干净之后切成碎末，然后洒进盘子中，根据个人口味再加入适量的白糖。
3
取出泡椒，现在盆子中倒入适量的泡椒水，接着再取几个泡椒放入盆子中，再次覆盖保鲜膜放于阴凉处腌制。
4
大约一个小时之后，又脆又好吃的水萝卜就腌制好了，吃的时候可以用刀切成丝，再浇上一些香油，非常美味。