嫩肉生粉 加上鸡蛋 加上肉丝 过油炸 成品酥香，孩子特别喜欢吃。切记肉丝一定要细
食材
1
瘦猪肉 300克
2
嫩肉生粉 50克
3
鸡蛋 1个
4
盐 3克
5
老抽酱油 3克
6
五香粉 1克
方法/步骤
1
准备好瘦猪肉，这样容易切，超市内有猪肉丝，不过是冷冻的，没有鲜猪肉好吃。要切成肉丝，尽量大小差别不要太大。太厚不容易炸透，
2
然后把切好的猪肉丝，准备好的，嫩肉生粉、盐、老抽酱油、五香粉、还有一个鸡蛋，都放在一个碗里。
3
然后把所有的材料都拌均匀，我感觉用手可以感觉很方便，只是要清洁好卫生。当然还可以用筷子慢慢的拌也行。
4
拌好后，可以看到碗里是堆在一起的，这样就把碗放在一边，把油倒在炸锅里，感觉把肉放在锅里是可以超过肉的量，等油温可以的时候（判断油温的方法是把手放在油上面约五厘米高，感觉到比较热就可以了）
5
等油温达到后就把拌好的猪肉丝一下子全部放在油里面，（不要担心会团在一起，会炸出来一大团）可以用竹子或者木筷，配合着炒菜铲子把肉团慢慢的搅散。这样的细猪肉丝，用中火炸大约五分钟就熟了。可以出锅了。看一下，想颜色浅些，可以放些生抽。我放的老抽颜色就比较深。刚炸好的很好吃。
注意事项
1
肉丝尽量切得细一些，大约
2
把嫩肉生粉和肉及其它所有材料拌均匀
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