工具/原料
鸭肉、毛豆米、啤酒、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角。
步骤/方法
1
鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片,倒入鸭块焯水后沥干;
2
锅中少许油微热后,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。放入鸭块,继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。倒入适量的盐,生抽1大匙, 啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;
3
焖至剩1/3的水量时,加入毛豆米大火烧开后,转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可;
鸭肉、毛豆米、啤酒、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角。
鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片,倒入鸭块焯水后沥干;
锅中少许油微热后,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。放入鸭块,继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。倒入适量的盐,生抽1大匙, 啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;
焖至剩1/3的水量时,加入毛豆米大火烧开后,转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可;