囡囡最近吃咩都无胃口，谂咗好耐唔知煮咩佢吃好，不如整水饺佢试试。用咗近3个钟头，40只饺子终于大功告成！饺子皮：市场买嘅，3.5蚊/斤，我买咗2蚊，下次有时间自己整皮，始终觉得厚咗D。肉馅材料：五花肉半斤、香芋半斤，韭黄1两，新鲜1块木耳，冬菇3个、鸡蛋1个、盐、蒜蓉、胡椒粉、生抽、蚝油、糖、油。
食材
1
饺子皮 1斤左右
2
五花肉 半斤
3
香芋 半斤
4
韭黄 1两
5
木耳 1块
6
冬菇 3个
7
鸡蛋 1个
8
盐、蒜蓉、胡椒粉、生抽、蚝油、糖、油 适量
方法/步骤
1
步骤： 1、肥瘦比例约为3:7的五花肉剁成肉末，放入大腕，加入适量油，盐，胡椒粉，搅拌均匀。 2、取2/3的肉末，加入一个鸡蛋黄，用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀； 3、一半香芋与韭黄切成细粒，和1/3调好味的肉末用蒜蓉炒至半熟。再和其他的肉末搅拌均匀 4、香菇泡发，挤干多余水分(保留，加入蛋清中)，木耳洗净，与冬菇切成细末； 5、蛋清中加1大勺蚝油、适量生抽、糖，拌匀成耗油汁； 6、将耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌； 7、拌好的肉末粘稠且有弹性，说明肉已将耗油汁均匀吸收。 8、将香菇木耳末用适量食用油拌匀，然后倒入肉末中，搅拌均匀； 9、肉馅拌好，拿饺子皮包好就得啦，我比较喜欢包月牙饺。
2
煮法： 冷水中加入余下香芋粒，玉米粒，冬菇脐，水滚后放入饺子，加入1饭碗冷水，甘样就唔容易糊，水滚开后加入余下的韭黄段、盐、胡椒粉，盖上锅盖约1分钟，甘可以上碗啦！
3
完成。。。
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