特色佳肴:口福鸡

用料：光鸡1只750克、蜜糖25克、柱侯酱5克、米酒15克、味精2克、清水25克、精盐10克、花生油200克、白糖10克、麻袖5克、葱10克做法：1.将光鸡洗净，用滚水淋鸡身内外两次，然后用洁净布抹干水分。将柱侯酱、盐、白糖、米酒、味精拌匀，涂在鸡腔内。葱也放进鸡腔。蜜糖用25克清水开稀，涂在鸡皮上。2.用瓦罐盛花生油，烧至八成滚，将鸡放在瓦罐里，加盖。把鸡熟，时要将鸡翻转3—4次，共约20分钟，使鸡皮呈金黄色。3.将鸡斩件，在碟上砌成鸡形。再将原汁加入老抽、味精、白糖、麻油，开水少许调匀，淋在鸡上。吃时以姜茸、葱丝作佐料。