简单易做的一个冷菜,不过做出来超级美貌的,我调了两种酱,一个是酱油芝麻酱,一个是罗勒青酱,单独配豇豆,或者两个酱加一起配豇豆都很好吃,再加点芝麻,真像盛开的花朵,看着心情就好,哈哈。
食材
1
嫩豇豆 若干
2
新鲜九层塔 适量
3
橄榄油 适量
4
松子 适量
5
盐 适量
6
芝麻酱 1大勺
7
鲜酱油 1大勺
方法/步骤
1
豇豆洗净去两头,放入烧滚的开水中穿烫,等再次水滚后,捞出放入冷开水降温,降温后捞出,用厨房纸巾吸干表面水分备用。
2
然后取一根豇豆,将其打一个松松的活结。
3
再将一头再穿过圈圈,重复这个步骤,直到豇豆留出约2cm左右的小段。
4
将豇豆两头塞进结内就可以了。
5
用这个方法编完所有豇豆备用。
6
将九层塔焯水沥干,松子过油,然后放入搅拌机里打碎,然后一点点加橄榄油搅拌(橄榄油慢慢加到自己觉得合适的厚薄就可以了),然后加适量盐,搅拌均匀即可。
7
一勺多点的芝麻酱兑一勺凉拌用的鲜酱油,调匀
8
然后豇豆收口向下摆好,将两种酱分别加在上面,或叠加加在上面,撒一点点熟白芝麻即可。
注意事项
1
豇豆要选嫩的才好吃,也就是不要去选那种”痛风豆“,一节节好像痛风病人手指凹凹凸凸比较明显的,就是比较老的豇豆。
2
当然除了我调的酱,也可以搭配任何自己喜欢的酱料。
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