周末一家人聚会吃个火锅鱼挺好的
食材
1
草鱼 750克
2
麻椒 20克
3
水 400毫升
4
干辣椒 100个
5
泡椒 30克
6
油 150毫升
7
盐 5克
8
葱 3段
9
姜 4片
10
料酒 40毫升
11
蒜 6瓣
步骤/方法
2
从鱼尾片鱼，要小心手
3
片好的鱼洗干净，用盐腌制10分钟
4
干辣椒水洗后剪小段
5
葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，洗后放碗中备用
6
锅中到油后八角，辣椒，麻椒，葱姜蒜一起倒锅中爆炒，炒出香味但是别炒糊了，然后鱼头鱼排倒锅中翻炒，在把鱼片倒锅中，
7
鱼片倒锅中不能翻炒啦，不然鱼片薄容易烂，加入热水煮7-8分钟后倒入火锅中开小火煮，鱼片发白即可
8
炒锅烧热后倒入油，油可以多加一些，干辣椒段和麻椒水洗后倒入油中炒出香味别炒糊啦，水洗后的辣椒是不容易炒糊的，炒好的辣椒倒入火锅鱼中，放入香菜在洒上的芝麻就可以开动啦