一次去朋友家吃饭，发现朋友做的豆干很好吃，平时儿子都不怎么喜欢吃豆干，那天却吃得津津有味！所以就向朋友请教了一下做法，今天就来和大家分享一下炒豆干。
食材
1
豆干 100克
2
火腿 50克
3
杏鲍菇 50克
4
胡萝卜 50克
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
韭菜 50克
8
花生油 适量
9
盐 适量
10
酱油 适量
11
耗油 适量
12
生粉 适量
13
冰糖 适量
方法/步骤
1
将豆干斜刀切成菱形，装盘备用。
2
杏鲍菇洗净后，先切成厚度与豆干一样的薄片，再斜刀切成菱形。
3
火腿和胡萝卜都切成丁。
4
韭菜洗净后，切成约3厘米的段。
5
姜和蒜切小颗粒即可。
6
开火，倒入适量的花生油，接着倒入火腿进行翻炒。
7
炒至火腿变色，表皮焦黄，就可以盛出备用。
8
接着，再倒一点花生油，将胡萝卜、姜蒜倒入，快速翻炒。
9
翻炒到有姜蒜香味时，就可将杏鲍菇、豆干都倒进去，再进行翻炒。
10
豆干变色后，放入之前炒好的火腿一起翻炒均匀。
11
翻炒均匀后，倒入一碗水，依次加入：酱油、耗油、冰糖和盐（盐可看情况加）先开大火，水开后放小火，慢慢将豆干焖入味。
12
焖约15分钟后，倒入韭菜，翻炒几下，再倒入兑好水的生粉，最后翻炒几下，汁收的差不多了，就可以关火了。
13
好吃的豆干做好了。
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