伊府面的做法

精面粉 500克

鸡蛋 三个

将鸡脯肉切成细丝，木耳、鲜笋也切成细丝，油菜切长段。

炒锅内放花生油烧热，放入鸡丝稍炒，再放油菜、鲜笋、木耳、酱油、精盐炒匀，倒入高汤烧沸，做成鸡丝汤。

面粉加鸡蛋及水150克和好，揉匀，擀成薄面皮，折叠后切成面条。

先用沸水将面条煮至八成熟，再用八成热的油炸至淡黄色捞出。

盛入5个碗内，再将鸡丝汤浇在面条上，淋上芝麻油即成。