带鱼具有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。红烧带鱼是带鱼最普通的一种做法，做法简单，口味咸香，下面和我一起来做吧！
工具/原料
带鱼
方法/步骤
1
挑选新鲜的带鱼。
2
去掉头和尾剪成适当的段。
3
用清水洗净，同时去掉鱼内脏，控干水份备用。
4
取一个盘子,装适量干淀粉，将带鱼两面都粘上干的淀粉。
5
粘好淀粉的鱼放一边备用，记住：淀粉要粘得薄一些。
6
起锅放油。
7
等油热放入带鱼中火煎。
8
等一面煎成松脆后再煎另一面。
9
煎好的带鱼放一边备用。
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起锅不用再放油，直接放入煎好的带鱼，然后将调好的红烧汁倒入，再加适量清水。
12
加盖炖。
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等汁收干了带鱼就做好了
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