早餐是一天之中最重要的一餐，每天早晨吃什么也让人伤透脑筋。家人吃腻了面条、米粉、包子、豆浆，我想来想去，还有一样可以吃——干炒土豆粉。它做起来非常方便，而且口感比炒米粉和炒面都要细腻，大人小孩都爱吃。下面，我们一起来看看吧~
食材
1
土豆粉 三人份
2
鸡蛋 3个
3
肉末 若干
4
豆芽 一小把
5
酸豆角 几根
6
生抽 适量
7
盐 适量
8
醋 适量
9
老干妈 适量
10
香葱 几根
方法/步骤
1
配料备齐、切好。今天早上没有青菜了，所以豆芽放得多了一点。如果你炒的话，可以根据家里现有的青菜添加一些，会使炒出来的土豆粉更好看。
3
下锅炒配料。锅内放油，烧热，丢入蒜瓣，爆香。先后加入酸豆角、肉末翻炒。注意肉末不要炒得太老，不然不好吃。
4
加入豆芽一起翻炒。酸豆角肉末炒得差不多的时候，加入豆芽一起翻炒。豆芽的体积不再“膨胀”的时候，就是炒得差不多的时候。
5
加入土豆粉、鸡蛋一起翻炒。加入土豆粉翻炒，然后再将鸡蛋敲碎，打到土豆粉中翻炒。这样炒出来的土豆粉虽然卖相不太好看，但是口感非常蓬松，很好吃。
6
加入香葱翻炒几下，盛出。最后加入生抽、盐，翻炒一段时间以后，加入香葱，稍后盛出。OK，可以开吃啦！美好的一天，从早餐开始~
注意事项
1
干炒土豆粉里头的配料越丰富越好吃，但是具体放什么可随心而定。
2
干豆角肉末实际上是非常提味儿的，在干炒土豆粉中很重要哦~
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