泥鳅营养价值丰富，而且做法也十分简单。
食材
1
大泥鳅 500克
2
香奇酱 1袋
3
葱 少许
4
酱油 少许
5
姜 少许
6
十三香 少许
方法/步骤
1
先在泥鳅水里放几滴油，让它将脏物吐干净
2
洗干净后再在水里放盐，可以不用开膛破肚
3
葱姜蒜大料辣椒炸锅
4
再放酱料，酱油 爆香翻炒
5
水烧开后，加入泥鳅，盖紧锅盖，避免泥鳅蹦出来
6
水没过泥鳅，大约十分钟，开盖收汁就好
注意事项
1
泥鳅先用滴点食物油养几个小时
2
泥鳅进锅的时候最好用锅盖闵盖紧
3
吃的时候就咬住尾巴， 头一拉鱼刺内脏就出来
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