营养信息：热量：2560.37大卡，钾：3953.27毫克，磷：2372.23毫克，胆固醇：1590毫克，钠：1054.86毫克，维生素A：723.48微克，镁：294.14毫克。
食材
1
酸菜 400克
2
鸡 半只
3
食盐 4克
4
姜 6克
5
蒜 5瓣
6
八角 1个
7
料酒 10克
8
生抽 8克
9
香芹 2根
10
大葱 8克
11
白糖 3克
12
泡椒 6个
13
豆豉辣酱 10克
14
植物油 适量
方法/步骤
1
<1>鸡斩块，葱切段，姜、蒜切片;香芹洗净切段<2>鸡块用加了姜、大葱和料酒的水飞过，捞出待用<3>酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份(不要攥得太干，口感会不好)
2
<1>净锅入油，下入焯好的鸡块和葱姜蒜，中小火煸出油脂，炒至金黄色后盛出<2>锅内下入泡椒、豆低撤况豉辣酱，煸出红油
3
下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透胆言，下入炒好的鸡块，中火炒匀后加入适量开水，放入八角，大火烧开，救昆关中小火烧半小时至四十分钟(视鸡肉熟透)，放入香芹翻炒均匀、加盐调味即可出锅