又一个春暖花开的美好时节到来了。大家有没有开始新一轮的养生呢。话说春季养生的重点就是养肝。以中医学的角度来看，肝脏与春天相对应，春天的气候特点也与肝脏有密切关系。俗话说吃肝补肝，再加上蒜黄中的微量元素硒可以有效抗衰老，因此，蒜黄炒猪肝不愧为一道营养丰富的菜肴。
食材
1
蒜黄 250g
2
猪肝 200g
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱姜 适量
6
生抽 30ml
7
白糖 2g
8
胡椒粉 适量
9
白酒 5ml
10
淀粉 5g
11
酱油 适量
方法/步骤
1
蒜黄洗干净并切成段。
2
腌制猪肝片：将猪肝切片，加入酱油、白糖、胡椒粉、淀粉适量，搅拌腌制3分钟。
3
炒锅倒油爆炒香葱和姜。
4
倒入猪肝翻炒片刻。
5
2分钟后加入白酒。
6
待猪肝炒至变色变坚挺的时候盛出。
7
炒蒜黄：加入生抽，加盐。喜欢甜的朋友可以放点儿白糖。
8
片刻后，把猪肝倒入一起翻炒。
9
翻炒均匀后就可以出锅啦！
注意事项
注意火候不要太大，以免猪肝炒焦，蒜黄水分缺失，营养流失影响口感。
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