夏天麻小是非常受欢迎的美食，外面餐馆做的不仅贵而且质量还不敢保证，空闲时逛逛菜市场，自己动手做，是个不错的选择。
食材
1
小龙虾 30只
2
大葱 1根
3
生姜 一块
4
蒜 8瓣
5
灯笼椒 10个
方法/步骤
1
首先选小龙虾，要挑鲜活，个头大，颜色鲜艳些的。
2
买回家先别着急清洗，先用清水加盐泡5个小时，让它吐吐脏东西，然后用小刷子注意洗刷。
3
去虾线是个细致活儿，而且有些微危险，小龙虾的钳子还是很厉害的，可以戴副手套。去虾线从小龙虾的尾巴入手，通常是尾巴中间那片，向上掰下，然后抽出虾线即可。
4
准备配料，葱姜蒜切段，如果喜欢辣可以多配些辣椒，我准备了灯笼椒，除了这些还需要准备麻小专门的调料，市场或超市都有卖，按照个人喜好选就行。
5
油热后，加入配料，炒香后放入小龙虾翻炒。翻炒变红后，可以再小火炒十分钟入味。因为有调料的原因，其他的都不用加也可以的。
注意事项
麻小虽然好吃，这种食物还是不要吃得太多。