好吃的花椒酱,可以就着馒头吃,可以就着面条吃,还可以就着大米吃,真的很好吃哦!
食材
1
鲜花椒 50g
2
黄瓜 一根
3
肉芸豆 200g
4
五花肉 100g
5
葱姜 适量
6
花生油 适量
7
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
鲜花椒摘洗干净,去刺后,将花椒捣碎,做的时候花椒能出味。
2
将芸豆和黄瓜洗净,切成丁。葱姜切成末。
3
将五花肉切成小块(小指头大小),一定是五花肉,肥肉会更香。
4
首先将油锅洗干净,不要有水,倒入花生油,比平常炒菜要多倒一倍,因为芸豆很吸油,倒入葱姜末。
5
将花椒倒入油锅,把花椒的香味炒出来,接着将花肉倒入油锅,快速翻炒,炒到肥肉里的油出来。
6
将豆瓣酱倒入锅中3大勺,接着倒入芸豆和黄瓜丁,快速的翻炒,之后转入小伙慢慢熬制。因为黄瓜本来就出水,所以不用添水。
注意事项
芸豆熟的慢,需要先用热水撩一下。
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