入秋了，正是蟹肥膏红的时候。螃蟹味鲜
美，营养丰富。清蒸螃蟹、香辣炒蟹、螃
蟹粥……光是听听，是不是口水都要流下
来，那么青螃蟹要怎么做呢，快跟我来一起做吧。
食材
1
小螃蟹 30只
2
料酒 4小勺
3
盐 10gg
4
糖 10g
5
老抽 3小勺
6
生抽 3小勺
7
蟹黄酱 1小勺
8
辣椒酱 1小勺
方法/步骤
1
小螃蟹先不慌清洗，先上锅蒸半熟。
2
再来清洗螃蟹（不动螃蟹是不是好清理些）。
3
锅内多油爆香葱姜蒜，放小螃蟹稍微过油炸一下。
4
下酒，盐，糖，老抽，生抽，蟹黄酱，辣椒酱翻炒，加水煮开
5
大火收汁。
6
盛盘。
注意事项
1
蟹性寒凉，肠胃不好、脾胃虚寒者少吃， 以免腹痛。
2
蟹要煮透，不吃生蟹，不要买 死蟹，现杀现吃。伤风发热，慢性胃病， 十二指肠溃疡，肝炎，胆囊炎，冠心病， 高血压，高血脂，动脉硬化的病人不宜吃 蟹；吃螃蟹不宜喝冷饮，否则易导致腹 泻；孕妇慎食。
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