罗宋汤是源自乌克兰的一种蔬菜牛肉浓汤，现在我们常吃的是罗宋汤主菜已经简化，就是把牛肉与番茄、胡萝卜、洋葱、土豆及圆白菜、西芹等搭配，加入番茄酱熬制的酸甜口味的浓汤。今天就一起做一下家常版的罗宋汤。
食材
1
瘦牛肉 1斤
2
胡萝卜 1根
3
洋葱 1个
4
番茄 2个
5
面粉 少许
6
番茄酱／沙司 2两
7
橄榄油／黄油 少许
8
生姜 1块
9
盐 少许
10
鸡精 少许
方法/步骤
2
锅内放凉水、加姜片、料酒，放入牛肉块烧开，水滚开后用勺撇去浮末，捞出牛肉温水洗净备用，煮肉的汤水保留沉淀。
3
另起锅干炒面粉，至微微变色炒熟即可，盛出加少量热水化开搅匀。
4
炒锅上火加橄榄油，依次放入胡萝卜、洋葱、番茄翻炒均匀，将番茄炒烂出汁为佳。
6
可以将汤倒至砂锅，慢火煲炖约1小时，至肉酥菜绵，可以加入包菜碎叶或西芹颗粒，增加脆嫩食材口感。
7
加盐、鸡精调味，起锅前加入调好的炒面粉糊，可增加汤的稠度。浓汁的牛肉菜汤，西餐配法棍面包，中餐配烧饼，就着汤吃都是不错的选择。
注意事项
1
牛肉一定要将血水浸泡干净，过水时不留浮沫，熬的汤才没有杂质。
2
酸甜度依据口味自己调节，番茄和牛肉是绝配，可以多尝试。喜欢别忘了投票点赞支持哦。
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